嚥下食レストランの取組み
岐阜市内の飲食店のナチュラルベースさん、ビストロノミーTKMさんにご参加いただき、カムカムスワローで嚥下食を地域に広める取組みを開始しました！
当院の蛭牟田言語聴覚士から「嚥下障害」について講話を行い、フードケア社の介護食シェフの在川さんにもご協力いただき、「嚥下食」の講義、試食会を行なっていただきました。
調理法について質問が多く、とても実りのある会になりました！
各店舗さんで試作をしていただき、今後クラファンを活用しながら、カムカムスワローで「嚥下食レストラン」を開催します。お楽しみに！
この取組みが地域に根付いていくよう、頑張って参ります。